Georg Peer era nato il 21 agosto 1932 a Penone. Ordinato sacerdote il 23 marzo 1958 a Bolzano/Gries, tra il 1958 al 1965 fu cooperatore a Silandro, Laives, Merano e Salorno. Dal 1965 al 1970 è stato cappellano al Fürstenburg e in seguito è stato cooperatore a Marlengo e collaboratore nella pastorale giovanile fino al 1971.
Nel 1971 don Peer è diventato decano e parroco a Naturno, incarico che ha svolto per trentacinque anni. Nel 1990 don Peer ha assunto anche l’incarico di parroco a Tablà. Nel 2006 don Peer è stato esonerato dai suoi incarichi di decano e parroco.